L’UECBV s’implique activement dans les questions liées aux échanges, d’autant que l’un de ses objectifs fondamentaux est l’aboutissement de conditions commerciales optimales pour les opérateurs du secteur du bétail et de l’industrie de la viande partout dans l’Union européenne et dans le monde. L’UECBV s’est engagée à consolider le marché unique qui représente une opportunité unique de promouvoir une situation d’égalité dans l’ensemble de l’UE. De même, l’UECBV traite spécifiquement des problématiques relatives aux importations et aux exportations dans le cadre de sa section consacrée au commerce international. Les opérateurs du secteur du bétail, du commerce et de l’industrie de la viande doivent non seulement se concentrer sur le marché unique mais également suivre l’évolution du marché mondial en raison de l’interaction étroite entre les deux marchés. C’est pourquoi l’UECBV surveille régulièrement les flux commerciaux et le développement de la politique commerciale au niveau de l’UE et des pays tiers partenaires afin de promouvoir au mieux le commerce européen ET le commerce international. Tous deux contribuent au maintien de l’équilibre du marché.